"Ăn Mắm Thấm Cơm"
Món mắm luôn là một món quen thuộc và ưa thích của người dân Nam bộ.
1. Sơ chế
- Mắm cá lóc để nguyên con cho vào tô, ướp với 1 muỗng đầu hành lá băm, 1,5 muỗng đường, 1/3 muỗng giấm (giấm có công dụng khử mùi, giúp cho mắm thơm và dễ ăn hơn) và 1 muỗng gừng băm, 1/2 muỗng bột ngọt.
- Gừng, ớt sừng cắt sợi. Hành lá cắt khúc.
2. Chưng mắm
- Cho thêm vào tô mắm 1 muỗng dầu ăn và 3 lát ớt lên trên, sau đó đem chưng cách thủy 20 phút ( tính từ lúc nước sôi ).
3. Cách dùng
- Trang trí thêm với gừng sợi, ớt sợi và hành lá. Ăn nóng với cơm kèm dưa leo, cà chua, rau sống…
Mắm cá lóc chưng.
